一日一菜

墨鱼排骨汤

材料
排骨 400 克
墨鱼干 50 克
生姜 1 小块
调料
精盐 2 小匙
味精 1 小匙
做法
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲 2 小时，加精盐和味精即可。
特点
汤汁鲜美，香味浓郁。
小提示
煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。